Frittata al forno con
Formaggio ASIAGO

Ingredienti: (per 4 persone)

160 g di Asiago fresco
40 g di Asiago stagionato
1 peperone rosso - 1 cipolla
200 g di patate lessate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 g di burro
basilico, prezzemolo
1/2 bicchiere di latte

Tempo: 30 minuti

Tritate la cipolla: pulite e tagliate a striscioline il peperone,; tagliate a dadini la patata.Scaldate l'olio e la metà del burro e rosolatevi la cipolla, unite i piselli e cuocete 5 minuti, poi unite anche il peperone, salate poco e fatelo ammorbidire.
Lasciate intiepidire e unte le patate tagliate a dadini, prezzemolo e basilico tritati. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato e il latte e unite le verdure. Livellate il composto in una teglia antiaderente unta con burro, distribuite sopra il burro rimasto, a dadini, e cuocete la frittata per 15 minuti circa nel forno a 170°. Servite con insalata verde.