gennaio 1997
Viaggio tra i vini d'Italia
Biancolella tenuta Frassitelli 1994
Casa D'Ambra Panza d'Ischia (Na)
Come
tutte le isole del Mediterraneo, Ischia è assolata,
calda, ricca di profumi, intrisa di colori. Da sempre le
sue bellezze paesaggistiche e la sua ricchezza termale
sono state apprezzate trasformando l'isola in una meta
ambita. E qui, in questo piccolo paradiso naturale, sui
declivi del monte Epomeo, l'Azienda D'Ambra è impegnata
da qualche anno in un recupero qualitativo dei vini
autoctoni, spesso maltrattati, come il Piedirosso
(conosciuto come per' e palummo, esaltato dal
naturalista Plinio nella sua opera "Naturalis
Historiae") e il Biancolella. Quest'ultimo
rappresenta il fiore all'occhiello dell'azienda. Dopo due
annate profumatissime (il '91 e il '93) tali da
confermare la ricchezza di questo luogo e la bravura di
Andrea e Corrado D'Ambra, la vendemmia '94 seduce meno
l'olfatto però gratifica il palato sprigionando intensi
sapori, acidità e sapidità equilibrate, e quel caldo
solare che ti fanno sognare fresche serate estive passate
lungo la spiaggia di Catara a mangiare polipetti
"affogatielli", accompagnati da questo
splendido vino. Non si lascia invecchiare ( anche per
poter cogliere la brillantezza che provenie da un bel
giallo paglierino), chiede di essere bevuto fresco, a
temperatura tra gli 8° e i 10° con tutti gli antipasti
a base di pesce, ma si esalta sulle tagliatelle con gli
asparagi.
Piergiorgio Casara (sommelier)