PREPARAZIONE: 

Dopo aver mondato e lavato le cime di rapa, separate le foglie e i gambi dalla parte fiorita. Fateli lessare in acqua bollente salata le foglie e i gambi spezzettati che richiedono una cottura più lunga. Quando avranno raggiunto meta' cottura, versate le orecchiette ed i fiori delle cime di rapa che avevate separato. Nel frattempo, fate soffriggere in mezzo bicchiere d'olio Extra Vergine di oliva ,due spicchi d'aglio e i filetti d'acciuga che schiaccerete con una forchetta. 

Quando la verdura e le orecchiette saranno cotte, scolatele bene con un colapasta. Versate il tutto nella padella con il soffritto e fate insaporire per alcuni minuti rimestando con cura. Ponete la pasta condita in una zuppiera, mescolate di nuovo e servitela ben calda con una spolveratina di pepe nero